Zahărul consumat sub formă de băuturi răcoritoare (sucurile neacidulate și băuturile carbogazoase, inclusiv energizantele) și sucuri naturale este asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2 decât în cazul în care este consumat în alte forme.
Această concluzie a fost trasă de cercetători de la Brigham Young University, care au efectuat cea mai amplă meta-analiză pe acest subiect, incluzând circa jumătate de milion de persoane de pe toată planeta.
Studiul este primul care stabilește o relație clară între sursa de zahăr și riscul de diabet de tip 2.
Iată principalele observații ale studiului (după corecții care au luat în calcul indicele de masă corporală, excesele alimentare și alți factori de risc în legătură cu stilul de viață):
• Fiecare porție zilnică în plus de 340 g de băuturi îndulcite cu zahăr (precum sucurile carbogazoase, energizantele sau băuturile pentru sportivi) crește riscul de a face diabet de tip 2 cu 25%. Riscul apare chiar de la prima porție pe zi; nu există o cantitate „sigură”.
• În cazul sucurilor de fructe (100% naturale, nectar sau băuturi din suc), o porție zilnică în plus de 240 g crește riscul cu 5%.
• Aceste riscuri sunt relative, nu absolute. De exemplu, dacă riscul tău de bază este de 10%, patru sucuri pe zi îl pot dubla; nu îl cresc la 100%.
• Surprinzător, comparativ, consumul zilnic a 20 g de zahăr din alte surse (inclusiv zahăr rafinat și zaharuri naturale) a fost asociat cu un risc mai mic de diabet, sugerând un posibil efect protector.
De ce este mai problematic zahărul sub formă de băuturi?
Totul ține de felul în care corpul nostru îl procesează. Băuturile îndulcite cu zahăr și sucurile de fructe conțin zaharuri izolate, care ajung rapid în sânge și solicită excesiv ficatul. Asta poate duce la acumularea de grăsime în ficat și la creșterea rezistenței la insulină, un pas important spre diabet.
În schimb, zahărul consumat ca parte a unor alimente hrănitoare, cum ar fi fructele întregi, lactatele sau cerealele integrale, vine „ambalat” cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine și alți nutrienți benefici. Acest amestec încetinește absorbția zahărului și reduce impactul asupra glicemiei și ficatului.
Chiar dacă sucul de fructe conține unele vitamine, nu se compară cu fructele întregi. Din cauza conținutului ridicat de zahăr și lipsei de fibre, sucul nu este o variantă sănătoasă.
| Citește și: Băuturile răcoritoare dizolvă smalțul dinților și provoacă apariția cariilor
Sursa: BYU
