Scientia

Savoarea şampaniei stă în bule, nu în lichid

Ştiri ştiinţă. Fizică

Scris de Scientia.Ro

Joi, 01 Octombrie 2009 12:36

Un grup de cercetători francezi de la Universitatea din Reims Champagne-Ardenne au descoperit că unii dintre compuşii chimici care contribuie la aroma specială a şampaniei sunt capturaţi de către bulele de gaz şi aduşi la suprafaţă în concentraţii mai mari decît în cazul vinului. Fenomenul seamănă cu modul în care spargerea valurilor la ţărmul mării împraştie acel "parfum" caracteristic în  aerul înconjurător. Sursa: aici Tweet

 

---

Citeşte şi:
Prima măsurare cu precizie a "curentului electric permanent" (08-10-2009) Premiul Nobel 2009 pentru fizică (06-10-2009) Michael Green a fost numit în locul lui Stephen Hawking în postul de profesor lucasian (22-10-2009) DARPA încearcă să valorifice efectul Casimir (12-10-2009) "Magnetricitatea" - observată şi măsurată pentru prima dată (16-10-2009)