Bine aţi venit pe Scientia QA!
Pentru a putea publica întrebări şi răspunsuri, trebuie să vă înregistraţi.
Atenţie! Este posibil ca e-mailul de confirmare a înregistrării să intre în Spam.
Pune o întrebare

Newsletter


3.5k intrebari

6.7k raspunsuri

15.2k comentarii

2.2k utilizatori

3 plusuri 0 minusuri
341 vizualizari
Care e procesul prin care din cafea naturala se ajunge la cafea fara cofeina?
Senior (7k puncte) in categoria Alimentatie

1 Raspuns

4 plusuri 0 minusuri
boabele de cafea se umezesc in apa si dupa aceea se "uda" cu clorura de metil care dizolva cofeina, alcaloidul din boabele de cafea (chimie de baza). Prin evaporare se elimina clorura, dupa aceea se spala boabele de cafea si se usuca cu aer cald.

Alte procedee folosesc dioxidul de carbon sau apa osmotizata, dar toate au la baza reactia chimica dintre alcaloidul numit cafeina si diferite substante.
Junior (661 puncte)
...