Moleculele sapunului adera atat la moleculele de apa cat si la cele de uleiuri si grasimi, dar pentru ca sapunul are mai multe metode de obtinere, iar apa contine diferite minerale, puterea de spalare difera in functie de acesti factori. De fapt mai conteaza si tensidele, care maresc tensiunea superficiala a apei si prin asta este favorizata dizolvarea mai usoara a grasimilor.
