Scientia.ro - stiri stiinta si tehnologie

Viteza de dizolvare a unei substante in apa si nu numai creste cu cresterea temperaturii si cu cresterea suprafetei de contact intre solvent si solvat ceia ce se poate realiza prin mijloace mecanice sau sisteme care inlocuiesc efectul mecanic. Incalzirea apei sau a altor amestecuri  la microunde se realizeaza prin "ciocnirea" de milioane de ori pe secunda a moleculelor substantei intre ele de aici rezultind incalzirea(similar cu incalzirea unui metal batut cu ciocanul, ciocanul fiind microundele)

Mica explozie poate sa apara din doua motive: prima, temperatura apei si a doua faptul ca imediat ce apa e scoasa din cuptor e posibil ca moleculele sa-si pastreze pt. un anumit timp sarea de agitatie in felul acesta aparind si efectul mecanic de care vorbeam, dizolvarea fiind puternic accelerata. Uneori dizolvarea se face cu eliberare de caldura alteori cu absorbtie de caldura. Nu stiu acum daca zaharul prin dizolvare elibereaza ceva caldura, daca da, si asta poate accelera dizolvarea prin marirea temperaturii sistemului.

apa in stare pura fierbe la 100 oC, cand scoatem recipientul cu apa din cuptorul cu microunde, aceasta are aproape temperatura de firbere. in momentul in care adaugam zahar, o impurificam, astfel temperatura de fierbere a apei scade  - apa impura fierbe la o temperatura inferioara apei distilate. asa se explica ca pentru moment, apa din acel recipient la contactul cu zaharul, fierbe.

acelasi principiu se aplica iarna la topirea poleiului si a zapezii cu saruri de topire - se modifica temperatura de solidificare, in cazul mai sus mentionat, se modifica temperatura de fierbere.