Calderon Intrebare rezolvata
Ce anume face ca ardeiul iute sa fie iute? Ce substanta cu care nu se impaca limba este in ardei?
Cel mai bun raspuns - Ales de administrator
Capsaicinele sunt substante produse de unele plante pentru a se proteja selectiv.
Ce inseamna "protectie selectiva"?
Planta inconjoara semintele cu un strat cu continut bogat in capsaicine, astfel incat acestea sa fie protejate de animalele care le-ar consuma!
Totusi, principalul mijloc de inmultire al acestor plante este consumul de seminte de catre pasari iar inamicul sunt mamiferele, care avand molari (masele), sfaraman semintele.
Astfel, prin selectie naturala, aceste substante afecteaza chimic doar mamiferele, prin efectul puternic iritant (ardeiul iute este "iute"...) in timp ce pasarile, avand alt metabolism, nu sunt afectate de "iuteala" si, deci, pot participa la inmultirea acestor plante intrucat semintele traverseaza tractul gastrointestinal fara a fi afectate.
Admirabil mecanism, nu?
Capsaicinele sunt folosite la fabricarea spray-urilor lacrimogen-iritante, unitatea de masura "CS: provenind tocmai de la denumirea substantelor folosite (capsaicine, dar de sinteza).
- 2011-11-14 14:19
- 1
- 0
-
- 0
Interesanta! - Nr.accesari: 439
- Finalizata: 2012-05-21 18:15
Alte raspunsuri:
iutenia ardeilor se masoara pe scara scoville , cum e scara richter pt cutremure.
uite aici scara cu cei mai iuti ardei http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
Daca iti raspund stiintific nu cred ca intelegi :(
Compozitia chimica
Ardeiul iute contine o cantitate ridicata de capiscinoide (substante care confera gustul iute), pigmenti carotenoidici (responsabili pentru culoarea ardeiului) si vitaminele A si C.
- 2011-11-14 01:10
- 0
- 1
-
adet,
te rugăm să-ţi ţii în frâu complexul de superioritate pe care-l etalezi pe site.
Acest loc este unul al egalităţii între utilizatori, atât cei care întreabă, cât şi cei care răspund contribuind la consolidarea comunităţii şi la dezvoltarea secţiunii QA.
Deşi apreciem contribuţia ta, prin răspunsurile date, nu apreciem deloc preeminenţa pe care-o afişezi în mesaje.
Amabilitatea nu strică nimănui.
- 2011-11-14 15:57
- 0
- 0
-
